ひじきサラダ

ひじきサラダ

常備している乾物を上手に使って、おつまみに。

材料

[4人分]

芽ひじき…25g

玉ねぎ(スライス)…1/4個

トマト(くし切り)…1個

生ハム(約3cm幅に切る)…4枚

水…大さじ3

【ドレッシング】

下記は作りやすい分量。このサラダに使用するのは

大さじ5になります。

玉ねぎ(摺り下ろし)…1/4個分

塩…小さじ1/2強

粒マスタード…小さじ2

酢…60g

サラダ油…200g

コショウ…少々

作り方

  1. ボウルにひじきを入れて熱湯をかけ、ラップをかけたら10分ほど置きます。
  2. 10分経ったら、ひじきをザルに上げ、水気を切り、冷蔵庫で冷やしておきます。
  3. 玉ねぎはスライスに、トマトはくし切り、生ハムも食べやすい大きさに切っておきます。
  4. 空き瓶に酢、塩を入れてフタをし、シェイクします。
  5. 次に摺り下ろした玉ねぎ、粒マスタードを加えてフタをし、再びシェイクします。
  6. 最後にサラダ油と、コショウを加えてシェイクしてください。 ※上記の順番で、3段階に分けてシェイクしていくと、ドレッシングがしっかり混ざりますよ。
  7. ひじき、玉ねぎスライスとドレッシング大さじ5杯分をボウルで和え、「ひじきのマリネ」を作ります。
  8. (7)にトマト、生ハムを加えてざっくり混ぜ合わせれば出来上がりです!

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