焼きビーフン・カレー風味

焼きビーフン・カレー風味

ささっと作れる焼きビーフン。大皿に盛ればおもてなし料理になりますね。

材料

ビーフン…300g

サラダ油…大さじ1

チョリソー

腸詰めなど…30g(細切り)

生姜…1片(千切り)

玉ねぎ…1/2個(細切り)

ピーマン…2個(細切り)

カレー粉…小さじ1

砂糖…小さじ2

塩…小さじ2

ゴマ油…大さじ1

ゴマ…大さじ1

作り方

  1. 熱湯にサラダ油少々(分量外)を加えてビーフンを固めにゆでて、ボウルに移してフタをのせ、5分ほど蒸らします 。(固めに蒸らしてくださいね)
  2. 1の水気を切り、サラダ油少々(分量外)をまぶして、ほぐします。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、チョリソー、玉ねぎ、ピーマンの順に炒めます。
  4. 次にカレー粉を入れて炒めてからビーフンを入れて混ぜ、よく混ざったら、砂糖と塩で味を調えます。
  5. ゴマ油と生姜を入れて香りを付けてから火を止めます。器に盛り、ゴマを振りかけます。

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