焼きビーフン・カレー風味
ささっと作れる焼きビーフン。大皿に盛ればおもてなし料理になりますね。
材料
ビーフン…300g
サラダ油…大さじ1
チョリソー
腸詰めなど…30g（細切り）
生姜…1片（千切り）
玉ねぎ…1/2個（細切り）
ピーマン…2個（細切り）
カレー粉…小さじ1
砂糖…小さじ2
塩…小さじ2
ゴマ油…大さじ1
ゴマ…大さじ1
作り方
- 熱湯にサラダ油少々（分量外）を加えてビーフンを固めにゆでて、ボウルに移してフタをのせ、5分ほど蒸らします 。（固めに蒸らしてくださいね）
- 1の水気を切り、サラダ油少々（分量外）をまぶして、ほぐします。
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、チョリソー、玉ねぎ、ピーマンの順に炒めます。
- 次にカレー粉を入れて炒めてからビーフンを入れて混ぜ、よく混ざったら、砂糖と塩で味を調えます。
- ゴマ油と生姜を入れて香りを付けてから火を止めます。器に盛り、ゴマを振りかけます。
