体も温まる深夜のユリ根のリゾット

体も温まる深夜のユリ根のリゾット

夜食にもおすすめ! ホクホクしたユリ根のリゾットは、色もきれいで体も温まります。

材料

2人分

玉ねぎのみじん切り…少々

オリーブオイル…少量

米…1/2カップ

ユリ根…1個

パルメジャーノレジャーノ

黒胡椒

作り方

  1. 玉ねぎの微塵をオリーブオイルで炒めたところに、お米を1/2カップいれて炒め、熱湯をヒタヒタになるまで入れ、お米を炊くより短めの13分位の目安で、時間を計ります。
  2. 途中水気が少なくなったら、少しずつ熱湯を足しながら、粘り気が出ないようにざっくり混ぜながら、10分位様子をみましょう。
  3. その間に、ユリ根を1枚ずつはがしてきれいに洗ったものを、10分位したところから入れて火を通します。
  4. お米がアルデンテになれば、塩をし味を調え、火から降ろして、手早くパルメジャーノレジャーノを入れて混ぜ、器に盛り、黒胡椒を振って出来上がり。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。

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