ポークチャップ&ライス

ポークチャップ&ライス

砂糖を少し焦がしてカラメルにするとコクが出るように、トマトケチャップもしっかり焦がす感じにしてコクを出します。

材料

豚肩ロース…2枚

玉ねぎ…大1個

しめじ…1パック

グリンピース…50g

<肉の下味用>

塩…小さじ1/2(肉の1%)

胡椒…少々

小麦粉…大さじ1強

作り方

  1. 肩ロースを一口大に切り、塩・胡椒をして、小麦粉をまぶし、下味を付けます。(小麦粉をまぶして煮込むと、肉の味を中に閉じ込めることができ、ソースにトロミがつくので一石二鳥なのです)
  2. フライパンにサラダ油を少し入れ、豚肉の両面をこんがり焼き、お皿に取り出しておきます。
  3. 2のフライパンに玉ねぎのざく切りと しめじを入れて、中火強で炒めます。
  4. 調味料を加え、ひと煮立ちさせて、肉を戻してから5分程度煮込み、グリンピースを入れて火を止め、ご飯に載せたら完成です!
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。

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