鮭のさっぱり焼き

鮭のさっぱり焼き

酢をたっぷり使った炒め焼きで、サッパリとした仕上がりに。鮭の生臭さもなくなり、ビールも進みます。

材料

塩胡椒

小麦粉

茄子

残り野菜(この日はモヤシとブロッコリー)

醤油

作り方

  1. まず一口大に切った鮭に軽く塩胡椒をし、小麦粉を薄くはたき、ノンオイルで焼き、一度取り出します。
  2. 次に茄子を5ミリ幅に切ったものをじっくりと焼きます。それに残り野菜の塩ゆでなどを皿に盛り付けておきます。
  3. 茄子と鮭は、再度フライパンで、たっぷりの酢(私は米酢)と醤油で、一煮立ちさせながら少し煮つめて、先程のボイル野菜に乗せます。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。

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