お肉柔らか、スープカレー

お肉柔らか、スープカレー

生のパイナップルでお肉を柔らかに! 煮込み不要のため短時間でおいしくできる、とてもサッパリしたスープカレーです

材料

豚ヒレ肉…300g…

パイナップル…100g(うち

50gは擦り下ろします)

ニンニクと生姜…適量

カレー粉…適量

水…3カップ

トマトざく切り…適量

枝豆…適量

刻み水菜を混ぜたごはん

トッピング/ミョウガ

作り方

  1. 豚ヒレ肉を1?に切り、パイナップルの擦り下ろし(50g分)を揉みこみます。(肉にパイナップルの擦り下ろしを揉みこむと、火を通しても硬くなりませんよ)
  2. みじん切りにしたニンニクと生姜をサラダ油で軽く炒め、香りが出てきたら、カレー粉を加え炒め、水(3カップ)を入れ煮込みます。
  3. 残ったパイナップルは一口大に切り、トマトのざく切り、豚ヒレ肉と一緒に2の鍋に入れ、煮込みます。途中、塩で味を調えてください。
  4. カレーに枝豆を混ぜ、刻み水菜を混ぜたご飯にルーをかけて、ミョウガの小口切りをトッピングして完成です。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。

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