冷たい茶碗蒸し

冷たい茶碗蒸し

茶碗蒸しは割合が大事! ダシをとらず、蒸し器を使わず鍋で蒸した、簡単でおいしい冷製茶碗蒸しです。

材料

卵…2個

豆乳…200cc

水…200cc

シーフードミックス…100g

梅干し大1個

塩…小さじ1/2

酒…大さじ4

みりん…小さじ1

作り方

  1. 卵を溶いて、塩・みりん・豆乳・水を順番に入れ混ぜ、卵液を作ります。
  2. シーフードミックスの匂いを取るために片栗粉で洗い、器に入れて、その上から卵液を入れます。
  3. 沸騰している鍋にペーパーを敷き、中身を入れた器をのせ、ペーパーでフタをして、中火で8分蒸します。
  4. 冷蔵庫で冷やします。
  5. 酒を煮切り、たたいた梅をのばして、梅シロップを作ります。冷やした茶碗蒸しにかければ完成!
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。

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