アスパラガスのリゾット

アスパラガスのリゾット

うまみは隅々までアスパラガス! 食事会の〆におすすめのリゾットです。

材料

野菜のブイヨン

少しのオリーブオイル

ニンニク

ベーコン

アスパラガス

パルメジャーノレジャーノ

作り方

  1. ニンニクの微塵とベーコンの微塵、お米は洗わずに入れて少しのオリーブオイルで炒めます。
  2. 野菜ブイヨンの熱あつのスープを入れて沸騰後、中火弱にし、アスパラガスの小口切りをいれ、香りと味をしっかり米に染みこませます。最初に入れるスープは、熱々に。温度が下がると、粘りが出ますから。
  3. 後はお米とスープの様子を見ながらスープを足してアルデンテに近づけます。あまりかき混ぜるとこれまた粘りが出ますから、鍋を揺すりながら様子をみます。
  4. 最後にアスパラガスの小口切りの残りを入れ、サット火を通し、アルデンテになれば塩で味を整え、火を止めてパルメジャーノレジャーノをいれ大きく混ぜて完成です!
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。

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