Recipe

ゆでスペアリブのサラダ

材料

（4人分）

スペアリブ…500g

とうもろこし…2本

紫玉ねぎ…1/2個（スライス）

きゅうり…1＋1/2本（スライス）

ラディッシュ…適量（スライス）

葉もの野菜…適量

（レタス

トレビスなどお好みで）

塩コショウ…適宜

トマト酢ドレッシング…大さじ2～3

（なければ米酢

りんご酢などで）

作り方

スペアリブは前日に圧力鍋などでゆでておきます。ゆでたスペアリブは煮汁に漬けたまま、冷蔵庫に入れておきましょう。一晩経つと、煮汁の表面に白くて厚い脂が固まって浮いていますから、スプーンなどで、しっかり脂を取り除きましょうね。
スペアリブを煮汁から取り出し、骨から肉をこそげとって、食べやすいように細かく裂きます。
次に包丁で削ぎ取ったとうもろこしを、スペアリブの煮汁で3分ほどゆで、冷ましておきます。
生野菜類をボウルに盛りつけ、上にとうもろこし、肉をのせます。
召し上がるときに、塩コショウをし、ドレッシングを振りかけて、全体を和えてくださいね。