Recipe

ベジタブル・パエリア

材料

白米…1.5カップ

発芽玄米…1.5カップ

玉ねぎ…1/2個（みじん切り）

とうもろこし…2本

枝豆…1パック

塩…小さじ2強

生姜…1かけ

にんにく…1かけ

プチトマト…10個（半分に切っておく）

水…3カップ

かつおぶし…5ｇ

レモン…1個（くし切り）

作り方

枝豆ととうもろこしを一緒に蒸します。枝豆はさやの上から塩（分量外）を振り、よくもんでから１０分ほど放置します。とうもろこしはそのままです。
蒸し器に水を張り、火に掛けて沸騰させます。上の段にとうもろこしを入れて５分蒸します。途中１０分経ったら、お湯が入っている下の段に枝豆を入れ５分ゆでます。すると、２種類が同時に仕上がります。
蒸し上がった枝豆は、さやから取り出します。とうもろこしは、実を芯から剥ぐように削ぎましょう。
パエリア鍋（なければ底が厚手のフライパン）にオリーブオイルを入れ、生姜、にんにく、みじん切りの玉ねぎを炒めます。
4が炒まったら、米類を加えて炒めます。米が透き通ってきたら、プチトマト、塩を加え混ぜ合わせます。
水を３カップ加え、とうもろこしを投入し、中火で沸騰させ、フタ（またはアルミホイル）をして弱火に落とし、１５分間煮る。
仕上げに、たっぷりの白ごま、黒ごまを指先でひねりながら散らし、かつおぶしを散らして出来上がりです。※食べるときに、お好みでレモン汁を掛けると、さっぱりといただけますよ。