焼き焼きロールキャベツ

焼き焼きロールキャベツ

目から鱗のキャベツのむき方に注目! 香ばしいキャベツとふんわり味の具が、おいしくやさしく溶け合います。

材料

キャベツ…1玉(そのうち8枚ほど使用します)

牛ひき肉…200g

塩…小さじ1

胡椒…適量

まいたけ…100g(手で裂いておく)

玉ねぎ…1個(みじん切り)

モッツアレラチーズ…1個

エキストラバージン・オリーブオイル…適量

生ローズマリー…2本

レモン…2個

作り方

  1. キャベツを一枚ずつ広げて、残っている芯を取り除き、半分に切り分けます。
  2. フライパンにキャベツを1枚ずつのせて、フタをして中火で焼き色をつけます。8枚焼き終わったら、フライパンは洗わずにそのままにしておいてください。(後で使います)
  3. それでは、包む具を作りましょう。ボウルに牛ひき肉を入れ、塩・胡椒をし、粘りけが出るまで、しっかり混ぜます。続いて、まいたけ、玉ねぎのみじん切りを加えて、しっかり混ぜます。粗角切りにしたモッツアレラチーズを加え、今度はチーズをつぶさないように優しく混ぜ合わせます。これを8等分にして、お団子にしましょう。
  4. 2のキャベツをまな板に置き、3のお団子を一個ずつ上に置いて、キャベツで巻いていきます。
  5. 先ほどのフライパンの上に、ロールキャベツを巻き終わりを下にして並べます。(隙間に、残っていた芯も入れて下さいね)
  6. 並べ終わったら、水1/2カップを鍋のふちから廻し入れ、フタをして中火で10分蒸し煮します。

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