ピザ・マルゲリータ

ピザ・マルゲリータ

ピザ作りはパンよりずっと簡単。初めての人でも本格ピザが作れます。今日はナポリ風でいきましょう!

材料

ピザ生地(30×33cm大)2枚分

強力粉…250g

薄力粉…250g

ドライイースト…5g

オリーブオイル…小さじ1

塩…8g

水(ぬるま湯。人肌ぐらい)…320cc

トマトソース…大さじ6

モッツアレラチーズ…2個

生バジルの葉…5~6枚

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作り方

  1. (下準備)ドライイーストはぬるま湯に入れておきます。小麦粉2種類は合わせてふるっておきましょう。
  2. 大きめのボウルに小麦粉、塩を入れ、よく混ぜます。
  3. 次にイースト液、オリーブオイルを投入して手で混ぜ合わせます。
  4. 生地がなめらかになるまで、ボウルの中で捏ねてください。徐々にベタベタがとれてきます。(ピザ生地はパン生地よりも捏ねるのが楽ちんですよ!)生地がまとまってきたら丸めます。(2枚作るときは、生地を2個にわけて丸めてくださいね)生地をサラダ油を薄くぬったボウルに入れてラップを掛け、2倍位にふくらむまで、あたたかい場所に置いておきます。(生地を寝かせる時間が約40分ぐらいかかりますので、この間に他の料理や家事をされるといいですね!)
  5. 2倍位にふくらんだら、ラップを外し、手に小麦粉(分量外)を付けて、生地を手で潰し、中の空気を抜きます。
  6. 天板にクッキングシートを敷いて生地をのせ、天板いっぱいの大きさになるまで手で広げていきます。
  7. トマトソース、スライスしたモッツアレラをのせ、オリーブオイルをふりかけて、予熱で200℃に温めておいたオーブンで、10~15分焼きましょう。

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