ほうれん草と海老のチーズ和え

ほうれん草と海老のチーズ和え

和の素材、和え物をイタリアンテイストで。栄養のバランスもばっちり!

材料

ほうれん草…1束

海老…200g(皮付き。背わたは取り除いておきます)

パルメザンチーズ…大さじ2

オリーブオイル

塩コショウ

片栗粉…大さじ1

作り方

  1. 鍋でお湯を沸かし、お湯に対して約1%分の塩を入れます。(パスタをゆでるときの塩加減です)ほうれん草は切らずに1分間湯がき、すぐに冷水にとります。しっかり水気を切ったら、食べやすい長さに切りましょう。
  2. 片栗粉大さじ1を溶かした水に海老を入れ、もむようにして洗いましょう。汚れが取れたら、水洗いしてください。鍋に酒を少し加えた水と海老を入れ、フタをしながら弱火でゆっくりと火を通します。ゆで汁に入れたまま冷まして、皮をむいてくださいね。
  3. ボウルにほうれん草を入れ、パルメザンチーズ、オリーブオイル、塩コショウをふりかけ、海老を入れ、全体を和えたら出来上がりです。

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