おいしいステーキ

おいしいステーキ

フライパンは厚みが足りないため、中身に火が通らないうちに表面だけが焼けてしまいがち。そんな悩みを解決して、肉汁を逃さず、おいしく焼く方法をご紹介!

材料

牛ランプ肉の塊…1kg

塩…10g(肉の重量の1%)

オリーブオイル…大さじ2

あればにんにくチップ…適量

<準備>

濡れフキンをコンロの脇に用意しておく。

作り方

  1. 調理する30分前には牛肉を冷蔵庫から取り出して常温に戻しておきましょう。塩コショウは、焼く直前に両面にしてくださいね。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、肉を入れてフタをし、強火にかけます。約1分、肉に焼き色がつくまで焼いて、肉を裏返してください。
  3. 裏返したらすぐに、フライパンを濡れフキンにのせます。
  4. 再び弱火にかけて肉の内部に火を通していきましょう。あたためながら、お好みの焼き加減にしていきます。
  5. 肉をまな板に移し、斜めに5mm~1cmの厚さにスライスして皿に盛りつけます。にんにくチップを散らして、出来上がりです!

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