大根と苺の春々サラダ

大根と苺の春々サラダ

苺ソースのほのかな甘味と酸味が驚くほどダイコンの味を引き立てて。

材料

<サラダ>

大根…1本

大根の葉…適量

苺…1/2パック(半分はソース用)

黒コショウ…適量

<苺のジェノベーゼソース>

苺…150g

パルメザンチーズ…25g

オリーブオイル…1/4カップ

塩…小さじ1強

ローストしたアーモンド粉…15g

にんにく…少々

作り方

  1. まず苺のジェノベーゼソースを作ります。ソース用具材をすべてミキサーにかけてください。これでソースは完成です!
  2. 皮をむいたダイコンは細切り、苺は半分に切ってから細切りにしてください。(千切りにしてしまうと歯ごたえが悪くなり、苺ソースに負けてしまいます。気をつかわずに心持ちの細切りに。おヘタさんだって大丈夫です!)
  3. ダイコンの葉はみじん切りにし、塩もみしてアクを抜いてサッと洗い、手で水気をぎゅっと絞ります。
  4. サラダボウルにダイコン、苺とダイコンの葉を入れてざっくりと合わせ、黒コショウをふります。
  5. ソースは別器に入れ、食べる直前に廻しかけましょう!

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