じゃが芋とチキンの洋風鍋(塩なべ)

じゃが芋とチキンの洋風鍋(塩なべ)

スタッフと一緒に行った韓国の旅行でいただいたお鍋をヒントにしました。

材料

(4人分)

じゃが芋…4~5個

骨付き鶏肉…1kg

塩…小さじ1

玉ねぎ…1個

長葱…2本

【召し上がるときに】

粒マスタード

作り方

  1. まずは、下ごしらえ。 玉ねぎはざく切り、長葱は斜め切りにします。じゃが芋は皮付きのまま洗って、芽を取り除いたら1.5cm程の輪切りにします。
  2. 骨付き肉は、熱湯で湯がいておきます。(この一手間で、鶏の臭みがとれ、鍋のスープが濁らず、美味しくなるんですよ)
  3. ☆煮込みましょう! 浅型鍋に、玉ねぎ、長葱、じゃが芋を入れ、鶏肉を加えたら、ヒタヒタの水、塩小さじ1を入れて、コトコト煮込みます。 ※このとき、鍋にフタをしないでくださいね。フタをするとよく煮えそうですが、鶏肉独特の臭いが鍋にこもってしましますよ。
  4. 煮えたら、浅型鍋ごと食卓へ。鍋物なのにワインにとってもよく合う"塩なべ"の完成です♪

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