高野豆腐の煮物、カニあんかけ
ヘルシーで、滋味あふれる優しい味。
材料
（4人分）
高野豆腐…5枚
カニ缶…1/2缶（身と汁を使います）
醤油…大さじ2
みりん…大さじ2
片栗粉…大さじ1/2
（大さじ1の水で溶いておく）
木の芽
作り方
- ボウルなどに水を入れ、高野豆腐を浸して、約5分ぐらい戻します。 （ぬるま湯で戻すより水の方が、柔らかく仕上がるんですよ！）※
- カニ缶は身と汁を分けておきます。
- 戻した豆腐を手で優しく押して（きつく絞らないでくださいね）水気を切り、1枚を4等分に切ります。
- 広口の鍋に、カニ缶の汁、水2カップ、醤油、みりんを入れ、3の豆腐を重ならないように並べて火をつけ、すぐフタをします。
- 煮汁が沸騰したら弱火に落として10分間ほど煮ます。火を止めた後は、フタをしたまましばらく放置して味を含ませましょう。
- 5にカニ缶の身を半分ぐらい入れ、さっと煮たら、水溶き片栗粉を流し入れます。
- 残りのカニの身を入れ、とろみがついたら火から下ろし、器に移して、木の芽をあしらいます。
