おさつ茶巾

おさつ茶巾

お腹に優しい、自然派スイーツ。おさつの甘みをいかして、ヨーグルトと合わせたヘルシーデザートをお召し上がりください!

材料

(4人分)

さつまいも…大1本

砂糖…小さじ山盛り1

プレーンヨーグルト…1カップ

アーモンドスライス…5g程度

作り方

  1. まず、ヨーグルトを水切りします。受け皿になる容器の上に水切りザルを載せ、そこにクッキングペーパーを敷き、その上にヨーグルトをのせて、半分の量になるまで水切りしましょう。(この間、受け皿に水分が落ちます。(乳清といいます)この水分も、とっておきましょう)
  2. さつまいもは皮付きのまま、同じ大きさになるように乱切りし、水を張ったボウルに入れて、しっかり揉み洗いしましょう。
  3. 水1カップ入れた圧力鍋に付属の蒸しカゴをセットし、さつまいもを載せてフタをします。圧力鍋を強火にかけ、ピンが立ったら弱火に落とし5分火にかけ、コンロに置いたまま放置します。(時間がなくて急冷させたい時は、蒸し時間を長くしてくださいね。)
  4. (3)の圧力鍋のピンが下がったら、さつまいもを取り出してボウルに移し、熱いうちに皮をむいて、スプーンやフォークなどで潰します。
  5. 次に砂糖を加え、水切りしたヨーグルトを加え混ぜ合わせます。(この時、生地が硬いようなら、(1)で取れたヨーグル トの水分を加えてください。)
  6. ラップにゴルフボールぐらいの量の(5)の生地を載せて、茶巾絞りにします。仕上げに、トースターなどで軽くローストしたスライスアーモンドを載せて出来上がりです。

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