みどり和えの豆腐サラダ

みどり和えの豆腐サラダ

世界一栄養価が高いフルーツ「アボカド」は、肌荒れ防止や美肌作りに最適なコエンザイムQ10、ビタミンEなどを含んでいます。

材料

(4人分)

生姜…1片(みじん切り)

乾燥カットわかめ…5g(水で戻し

食べやすい大きさにカットしておく)

椎茸…5枚

アボカド…1個

木綿豆腐…1丁(軽く水切りしておく)

甘塩鮭…1切れ

(電子レンジでチンして

ほぐしておく)

料理酒…適量

醤油…お好みで

作り方

  1. 椎茸に料理酒をふりかけ、丸のまま網焼きします。 ※ 料理酒をふりかけて焼くと縮まず、ふっくら焼きあがりますよ!
  2. ボウルに、生姜のみじん切り、アボカド、水切りした豆腐、ほぐした鮭を入れ、スプーンなどで潰しながら和えています。 ※ この時、アボカドの種も入れたまま和えてください。種を入れておくと不思議と、アボカドの変色が防げます。
  3. (1)の椎茸を食感が残る程度に切って(2)に加え、戻したわかめも加えます。
  4. お好みで醤油を適量加え、盛り付ける際にアボカドの種を除けば出来上がりです。

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