ノンオイル中華炒飯

ノンオイル中華炒飯

作り方は、いたって簡単!油なしでチャーハンをおいしくいただきましょう。

材料

(4人分)

しめじ…1パック(食べやすい大きさに切る)

エリンギ…1パック(食べやすい大きさに切る)

冷やご飯…2合分

卵…1個

レタス…2枚(手でちぎる)

オイスターソース…小さじ1

酒…大さじ1

塩・胡椒…適宜

生姜…1かけ(みじん切り)

醤油…大さじ1

作り方

  1. フロン加工のフライパンにきのこ類を入れて火に掛けます。 しばらくすると、きのこから水分が出てきて、チリチリと音がしてきます。 そこにオイスターソース、塩・胡椒小々を加え、いったん取り出します。
  2. 空いたフライパンに溶いておいた卵、ご飯(冷やご飯)を入れ、中強火に掛けます。 卵とご飯を切るようにヘラで混ぜながら、焼き飯にしていきます。 途中、ヘラで押してあげると、焼き目が付き、パリパリ感が楽しめます。
  3. 炒まってきたら、酒、塩(小さじ1ぐらい)と胡椒、みじん切りした生姜、(1)のきのこを加え、切るように混ぜます。 醤油を鍋肌に沿うように回し入れ、ちぎったレタスを加えて、2・3回混ぜたら出来上がりです。

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