ノンオイル中華炒飯
作り方は、いたって簡単！油なしでチャーハンをおいしくいただきましょう。
材料
（4人分）
しめじ…1パック（食べやすい大きさに切る）
エリンギ…1パック（食べやすい大きさに切る）
冷やご飯…2合分
卵…1個
レタス…2枚（手でちぎる）
オイスターソース…小さじ１
酒…大さじ1
塩・胡椒…適宜
生姜…1かけ（みじん切り）
醤油…大さじ1
作り方
- フロン加工のフライパンにきのこ類を入れて火に掛けます。 しばらくすると、きのこから水分が出てきて、チリチリと音がしてきます。 そこにオイスターソース、塩・胡椒小々を加え、いったん取り出します。
- 空いたフライパンに溶いておいた卵、ご飯（冷やご飯）を入れ、中強火に掛けます。 卵とご飯を切るようにヘラで混ぜながら、焼き飯にしていきます。 途中、ヘラで押してあげると、焼き目が付き、パリパリ感が楽しめます。
- 炒まってきたら、酒、塩（小さじ１ぐらい）と胡椒、みじん切りした生姜、（１）のきのこを加え、切るように混ぜます。 醤油を鍋肌に沿うように回し入れ、ちぎったレタスを加えて、2・3回混ぜたら出来上がりです。
