おいしいほうれん草のおひたし
こちらのレシピ、玉ねぎとしめじの旨味成分が「おだし」の代わり。また、野菜の持つ「自然の甘み」で、砂糖やミリンも必要ありません！
材料
（4人分）
ほうれん草…1束
玉ねぎ…1個
しめじ…1/2パック
かつおぶし…小1パック
醤油…40cc(大さじ2と2/3)
水…240cc
作り方
- 玉ねぎは、半分に切ってから、3～4mm幅にスライスします。しめじは根 元を取り除き、ざく切りします。
- ほうれん草は切らずに鍋でゆでます。ゆで時間は、冬場なら2分、他の 季節なら1～1と1/2分ぐらいです。ゆで上がったら食べやすい大きさに切り ます。
- 鍋に水、玉ねぎ、しめじを入れて中火に掛け、玉ねぎ・しめじをしんなりさ せます。沸騰してきたら、醤油を入れて火を止め、冷まします。
- （２）のほうれん草を荒熱の取れた（３）に30分くらい浸します。（１日浸し ても大丈夫です）仕上げにかつお節をのせ、食べるときに全体を和えます。
