おいしいほうれん草のおひたし

おいしいほうれん草のおひたし

こちらのレシピ、玉ねぎとしめじの旨味成分が「おだし」の代わり。また、野菜の持つ「自然の甘み」で、砂糖やミリンも必要ありません!

材料

(4人分)

ほうれん草…1束

玉ねぎ…1個

しめじ…1/2パック

かつおぶし…小1パック

醤油…40cc(大さじ2と2/3)

水…240cc

作り方

  1. 玉ねぎは、半分に切ってから、3~4mm幅にスライスします。しめじは根 元を取り除き、ざく切りします。
  2. ほうれん草は切らずに鍋でゆでます。ゆで時間は、冬場なら2分、他の 季節なら1~1と1/2分ぐらいです。ゆで上がったら食べやすい大きさに切り ます。
  3. 鍋に水、玉ねぎ、しめじを入れて中火に掛け、玉ねぎ・しめじをしんなりさ せます。沸騰してきたら、醤油を入れて火を止め、冷まします。
  4. (2)のほうれん草を荒熱の取れた(3)に30分くらい浸します。(1日浸し ても大丈夫です)仕上げにかつお節をのせ、食べるときに全体を和えます。

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