マーボー豆腐
ピリっとした辛さとふわふわとした豆腐がたまりません！ごはんが進む一品です。煮崩れを防ぐために、ボウルに豆腐を入れて熱いお湯につけておきます。余分な水分が抜けて、豆腐が崩れにくくなります。
このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介しました!
材料
絹豆腐（木綿豆腐でも）300～350ｇ
豚ひき肉80ｇ～
長ねぎ４センチの長さ
生姜のみじんぎり １かけ分
にんにくのみじんぎり １かけ分
水150cc
《調味料》
豆板醤小1/2
添付スープ
味噌大１
砂糖小１
醤油 大１
料理酒 大１
水溶き片栗粉 大１
サラダ油 大１
ごま油 適量
作り方
- 豆腐を１センチ強に切り、ボウルに入れて、熱湯を入れ込んでおく。
- 豚肉にサラダ油を混ぜ、中火に熱したフライパンに入れて炒める。
- 火を弱め、豆板醤を入れて炒め、にんにく、生姜を入れてざっと炒める。
- 味噌を入れて炒め、水、醤油、砂糖、料理酒を加え、ひと煮立ちさせる。
- 水気を切った豆腐を加え3分ほど中火で火を通す。
- 水溶き片栗粉でまとめ、長ねぎを散らし、ごま油を回し入れて火を止める。※お好みで辛味を追加：ラー油・山椒・七味唐辛子などお好みで。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
