レバーの炒め煮

レバーの炒め煮

寒い季節にレバーの下処理はちょっとつらいですが、鉄分が必要なときにはぴったりの一品です。

このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介しました!
材料

鶏レバー

生姜

ネギ

柚子 

《調味料》

サラダ油

醤油

砂糖

作り方

  1. レバーを真ん中で切り離し、厚みに横から包丁を入れて横半分にして4つにする。
  2. ボールの中の水で、手を上下に回転させてレバーを動かして血を掻い出す。
  3. 3~4回水を取り替える。
  4. サラダ油で焼き付けるようにしながら、生姜の千切りとネギのざく切りと炒め合わせ、醤油と砂糖を入れ込み、沸騰後アクを引きながら煮つめ、最後に青ネギのざく切りと柚子を入れ込む。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。

PAGE TOP