もち麦入りベーグル

もち麦入りベーグル

我が家のベーグルは、もち麦をたっぷり入れ込みます!触感ももちもちとしていて、もち麦の粒粒感も楽しい一品。

このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介しました!
材料

粉300g

茹でたもち麦100g

ドライイーストは粉の1.5%

塩5g

砂糖15g

ぬるま湯は粉の55%

作り方

  1. もち麦以外を3分位捏ね、最後にもち麦入れました。
  2. 第一次発酵30分、取り出してガス抜きをして10等分に丸めベンチタイム15分おき、成形して第2次発酵30分程です。
  3. お湯600ccに対して砂糖大2を入れて沸騰して火を止めたお湯に、片面1分ひっくり返して1分浮かべて、そ~っと天板に並べ190℃で17分位焼く。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。

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