ぽかぽか野菜の卵とじスープ

ぽかぽか野菜の卵とじスープ

レンコンの歯応えが嬉しい一品。生姜を入れて、寒い時期にぴったりのスープに仕上げます。

このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介しました!
材料

葉ネギ200g

胡麻油

レンコン

シイタケ

生姜

《調味料》

胡麻油

胡椒

片栗粉

作り方

  1. 葱を1㎝幅に切って、胡麻油少々でしっかり蒸し炒めをする。
  2. レンコンとシイタケを1㎝角に刻み、葱に加えてざっと炒める。
  3. 水を1カップ入れひと煮立ちさせ、塩・胡椒、生姜微塵を入れ、片栗粉でまとめ、最後に溶き卵を回し入れ蓋をする。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。

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