トマトのカレー

トマトのカレー

夏野菜から出る水分と生のトマトだけで仕上げる、水なしカレー。 お肉を入れてなくても、うま味たっぷりなのは、トマトからうま味成分グルタミン酸のおかげ! この成分は、昆布と同じなので、トマトで煮込むだけで「だし」がとれるんです。 口触りをよくしたいなら、トマトは湯むきしてください。 味付けは塩だけなので、ご家庭の味に合わせて塩分を調整してくださいね。

このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介しました!
材料

茄子

パプリカ

玉ネギ

トマト

《調味料》

カレー粉

砂糖

作り方

  1. 玉ネギのスライス、茄子、パプリカをベースにしっかり蒸し炒めをする。
  2. トマトたっぷりと水を少し入れ、カレー粉を入れて煮込む。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。

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