豆腐と卵のとろふわ菊あん

豆腐と卵のとろふわ菊あん

豆腐と卵のとろとろな口当たりに、食用菊のシャキシャキ食感が楽しい一品!

このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介しました!
材料

食用菊

豆腐

卵3個《調味料》

サラダオイル

とろみ上手

作り方

  1. 食用菊は軸を外して、酢を少し入れた熱湯に入れ、直ぐに冷水にとって水を切っておく。
  2. 豆腐と卵に塩を混ぜて、少しの油をしいたフライパンに入れ、かに玉風にまとめ、皿に盛る。
  3. 水2/3カップ、酒大2、塩少々をフライパンに入れ一煮立ちさせ、食用菊を入れ、とろみ上手を入れて餡を作り、掛ける。

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