ノンオイルカレー焼き野菜のせ

ノンオイルカレー焼き野菜のせ

夏野菜でつくったノンオイルカレーに焼き野菜をトッピング。

このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介しました!
材料

◆夏野菜のノンオイルカレー

茄子

とうもろこし

トマト

ズッキーニ

にんじん

玉ねぎ

生姜

牛乳

《調味料》

カレー粉

◆トッピングの焼き野菜

トマト

シシトウ

伏見甘長

万願寺唐辛子

もち麦

作り方

  1. 茄子、とうもろこし、トマト、ズッキーニ、にんじん、玉ねぎ、生姜を刻んで圧力鍋に入れる。
  2. 水1カップを加えて沸騰させ、加圧1分で火を止め、自然放置する。
  3. ミキサーにかけて滑らかにし、再び鍋に戻して、牛乳を入れカレー粉と塩で味を調える。
  4. フライパンに少しオリーブオイルをひいて、野菜をじっくり焼き、カレーともち麦に乗せる。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。

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