材料
◆夏野菜のノンオイルカレー
茄子
とうもろこし
トマト
ズッキーニ
にんじん
玉ねぎ
生姜
牛乳
《調味料》
カレー粉
塩
◆トッピングの焼き野菜
トマト
シシトウ
伏見甘長
万願寺唐辛子
もち麦
作り方
- 茄子、とうもろこし、トマト、ズッキーニ、にんじん、玉ねぎ、生姜を刻んで圧力鍋に入れる。
- 水１カップを加えて沸騰させ、加圧１分で火を止め、自然放置する。
- ミキサーにかけて滑らかにし、再び鍋に戻して、牛乳を入れカレー粉と塩で味を調える。
- フライパンに少しオリーブオイルをひいて、野菜をじっくり焼き、カレーともち麦に乗せる。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
