木の芽とコンニャクのちらし寿司

木の芽とコンニャクのちらし寿司

木の芽、コンニャク、ヒジキのカロリー低めでヘルシーなちらし寿司。

このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介されました!
材料

米…2合

麦…2/3合

乾燥ヒジキ…30g

コンニャク…400g

椎茸…10枚

昆布…15㎝長さ

鰹節…3g

鮭そぼろ(市販)

木の芽

《調味料》

作り方

  1. コンニャクを塩もみして細切にし、しっかり乾煎りする。
  2. 戻した椎茸と昆布の細切りと一緒に、戻し汁に入れて一煮立ちさせる。
  3. アクをひきつつ少し煮てから塩を6.5g(全体で650g)入れ、しばらく煮る。
  4. 戻したヒジキを入れ煮切る。
  5. ザルに揚げて鰹節3gを入れ、混ぜておく。
  6. 炊き上げた米に、炊きあげた重さの10%の酢(半分は蜂蜜酢)と1%の塩(8.5g)を入れ、混ぜて粗熱を取る。
  7. 酢飯に具材と胡麻を入れて混ぜ、鮭そぼろと木の芽を散らす。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。

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