干し椎茸のノンオイルカレー

干し椎茸のノンオイルカレー

戻した椎茸の食感が楽しめる、お腹に優しい和の一品。

このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介されました!
材料

干し椎茸

玉ねぎ

にんじん

ヒジキ

ヒヨコ豆の水煮

とうもろこしの水煮

豚ヒレ肉

生姜

大麦

十六穀米

パクチー

《調味料》

カレー粉

作り方

  1. 戻した干し椎茸と玉ねぎとにんじんを1cm強に刻み、干し椎茸の戻し汁と一緒に鍋に入れ、じっくり中火弱で煮込む。
  2. ヒジキを熱湯で5分間戻して水気を切り、ヒヨコ豆の水煮パックととうもろこしの水煮缶を汁ごと、豚ヒレ肉は刻んで入れ、暫く煮込む。
  3. カレー粉、塩、酢、生姜の摩り卸しを入れ一煮立ちさせ、火を止めて味を浸み込ませる。
  4. 食べる前に温め、大麦と十六穀米を入れて炊き上げたご飯に、パクチーを添える。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。

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