チキンのリースサラダ

チキンのリースサラダ

パーティーのサラダにピッタリ!

材料

鶏胸肉…1枚

塩…小さじ1/3

オリーブオイル…大1/2

にんじん…1本

ブロッコリー…1/2株

パプリカ…適宜

とろけるチーズ…40g

粉チーズ…適宜

オリーブ(黒・緑)…各適宜

塩…小1/4

黒コショウ…適宜

マヨネーズ…適宜

作り方

  1. 鶏肉は皮を取って一口大に切り、にんじん1/3本分をすりおろし30秒ほど揉み込み、塩小1/3をして下味を付ける。
  2. 温めたフライパンにオリーブオイルをしき、鶏肉を入れてフタをして約1分焼き、裏返す。とろけるチーズを乗せ、チーズが溶けるまでフタをして加熱する。
  3. にんじん(残りの2/3本分)は5?幅に輪切りにし、ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を剥き5?幅の輪切りにする。鍋ににんじん、ブロッコリー、塩小さじ1/3、水大さじ2(分量外)を入れフタをし、中火で3~4分火が通るまで蒸しゆでし、ザルに上げる。
  4. パプリカは、星型などでくり抜き、オリーブは薄切りにする。
  5. 全てをお皿の上にリースのように盛り付け、マヨネーズで、中心に文字を書き、黒コショウと粉チーズをふる。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。

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