牡蠣の炊き込みご飯

牡蠣の炊き込みご飯

牡蠣がプリプリでお米ふっくらに仕上がる、土鍋を使った炊き込みご飯。

材料

牡蠣…1パック(180g)

米…2合

長葱…5cm長さ(微塵)

万能葱…適宜

水…360㏄

塩…小1弱

トマトケチャップ…大1

作り方

  1. 牡蠣は分量外の片栗粉(大1ぐらい)を加えて優しく揉み、2~3回水を替えて洗い、水気を切っておく。牡蠣1個を微塵切りにしておく。
  2. 土鍋に、洗って水気を切った米、水を入れて、塩、ケチャップを加え掻き混ぜる。微塵切りにした牡蠣、と長葱を加えてフタをする。
  3. 中火にかけ、沸騰してフタの穴から蒸気が出てきたら、弱火にしてアルミホイルを細く丸めた物や菜箸でフタの穴を塞ぐ。(※米が立って、美味しくふっくら炊き上がる。)弱火にして10分経ったら、一度フタを開けて残りの牡蠣を手早く散らして再び弱火で5分炊きます。
  4. 炊き終わったら火を止めて(※オコゲを作りたい方は、最後に30秒中火強で加熱する)、10分そのまま蒸らし、小口切りにした万能葱を散らす。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。

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