蕪…1玉(400g)
蕪の葉…1株分(130g)
柿…1個(200g)
塩…小2/3(蕪の塩もみ用)
レモン…1/2個
鮭…2切れ
塩…小1/3(鮭の下味用)
胡椒…適宜
オリーブオイル…大1
《マリネ液》
酢…大2
砂糖…小1.5
塩…小1
黒胡椒…適宜
オリーブオイル…大3
豆腐
キャベツ
玉ねぎ
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