海南チキンライス

海南チキンライス

シンガポールの家庭料理が炊飯器でできちゃう簡単レシピです。

材料

鶏モモ肉…2枚(約500g)

米…2合

ニンニク(すりおろし)…少々

生姜(すりおろし)…1かけ

塩…小1強

きゅうり…適宜

パクチー…適宜

レモン…適宜

《ソース》

スイートチリソー…大2

オイスターソース…大2

酢…大2

作り方

  1. 鶏モモ肉に、ニンニクと生姜のすりおろしを1分程揉み込んでおく。さらに塩をして下味をつける。
  2. 炊飯器の内釜に洗ったお米を入れ2合の線まで水を入れ、お米の上に鶏肉を乗せ、普通に炊き上げる。
  3. ご飯をお皿に盛り、取り出した鶏肉は一口大に切って乗せる。パクチー・くし切りレモン・少し厚めにスライスしたきゅうりも乗せる。
  4. スイートチリソース、オイスターソース、お酢を混ぜソースを作り、かけていただく。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。

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