アマランサスのポテトサラダ

アマランサスのポテトサラダ

冷めたデンプンは太り難く、ダイエットに最適!アマランサスを使ったポテトサラダ。

材料

じゃがいも(メークイン)…2個

アマランサス…30g

きゅうり…1/2個

ハム…2枚

玉ねぎ…1/6個

酢…小1

マヨネーズ…大2

塩…小1/4

黒胡椒…適宜

作り方

  1. じゃがいもの皮をむいて、1cm幅に切る。鍋に水とじゃがいもを入れ、中火で加熱し、沸騰後5分間煮て、水気を取る。
  2. 熱い状態のじゃがいもに酢を混ぜ、冷ます。
  3. 鍋に100?の湯を沸し、アマランサスを入れてゆでる。途中、水が足りなくなったら少しずつ水を足して10分ほどで煮切る。
  4. じゃがいもに塩、マヨネーズ、薄切りにしたきゅうり、微塵切りにした玉ねぎ、粗微塵にしたハム、アマランサスを入れて混ぜ、黒胡椒をふる。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。

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