アマランサスのポテトサラダ
冷めたデンプンは太り難く、ダイエットに最適！アマランサスを使ったポテトサラダ。
材料
じゃがいも（メークイン）…2個
アマランサス…30g
きゅうり…1/2個
ハム…2枚
玉ねぎ…1/6個
酢…小1
マヨネーズ…大2
塩…小1/4
黒胡椒…適宜
作り方
- じゃがいもの皮をむいて、1cm幅に切る。鍋に水とじゃがいもを入れ、中火で加熱し、沸騰後5分間煮て、水気を取る。
- 熱い状態のじゃがいもに酢を混ぜ、冷ます。
- 鍋に100?の湯を沸し、アマランサスを入れてゆでる。途中、水が足りなくなったら少しずつ水を足して10分ほどで煮切る。
- じゃがいもに塩、マヨネーズ、薄切りにしたきゅうり、微塵切りにした玉ねぎ、粗微塵にしたハム、アマランサスを入れて混ぜ、黒胡椒をふる。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
