鯖のソテー、バルサミコ風
塩分控えめのバルサミコ風味特製ソースで仕上げた、鯖のソテー。
材料
鯖…1/2尾
塩…少々
胡椒…少々
玉ねぎ…1/2個
オリーブオイル…大1
《バルサミコ風ソース》
酢…大3
ハチミツ…大1
カレー粉…小1/2
作り方
- 玉ねぎは繊維に逆らって１cm幅に切る。鯖は塩・胡椒をして下味をつける。
- 温めたフライパンにオリーブオイルをしき、皮目から焼く。皮目がこんがり焼けたら、ひっくり返して、玉ねぎも加えて、中まで火が通るようにしっかり焼く。
- 鯖、玉ねぎを皿に移し、フライパンにお酢を入れ約半分量になるまで煮詰め、ハチミツ、カレー粉を入れてひと煮立ちさせ、ソースを鯖の上にかければ完成。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
