トマトとキノコの炊き込みご飯

トマトとキノコの炊き込みご飯

トマトとキノコの旨みをたっぷりと利用した洋風炊き込みご飯!

材料

《材料4人分》

米…2合

ベーコン…1枚

トマト…1個

水…260㏄

粉チーズ…大さじ2

塩…小さじ1強

きのこ類…200g

オリーブオイル…大さじ1

塩…小さじ1/3

黒コショウ…少々

作り方

  1. 炊飯釜に、洗って水気を切った米、水、塩(小さじ1強)を入れ、ヘタをとったトマトまるごとをヘタがついていた部分を下にして真ん中に乗せ、みじん切りにしたベーコンを加え、普通に炊く。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、ほぐしたキノコを入れて炒め、途中塩(小1/3)で味付けし、全体に火が通す。
  3. ご飯が炊けたら、トマトを潰すように混ぜ、再びフタをして10分間蒸らす。
  4. きのこ、粉チーズを加えてざっくり混ぜ器に盛り、黒胡椒を振る。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。

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