チキンのトマトクリーム煮込み

チキンのトマトクリーム煮込み

ホワイトソースにトマトで旨味・鮮やかさをプラス!メインディッシュにぴったりな一品です。

材料

《材料4人分》

鶏モモ肉…2枚

玉ねぎ…1/2個

カットトマト…150g

塩…小さじ1弱

胡椒…少々

【付け合せ】

ほうれん草…200g

塩…小さじ1/4

胡椒…少々

オリーブオイル…大さじ1

【ソース】

牛乳…1カップ

塩胡椒…少々

ブールマニエ

(常温に戻したバター…大さじ1

小麦粉…大さじ1)

作り方

  1. 鶏肉は1枚を4等分に切り、微塵切りにした玉ねぎで揉み込む。
  2. 5cmの長さに切ったほうれん草をオリーブオイルで炒め、塩・コショウで味付けし、シナッとするくらい炒め皿に盛る。
  3. 鶏肉に塩・胡椒で下味を付け、焦げ目がつくまで焼き、ひっくり返してカットトマトを加え、フタをして約10分煮込む。
  4. 牛乳を加え、塩・胡椒で味を付け、常温に戻したバターと小麦粉をよく練り上げたブールマニエを加えトロミをつける。
  5. 全体が混ざったらほうれん草の上に乗せる。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。

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