かぼちゃのイタリアン煮込み

かぼちゃのイタリアン煮込み

トマトの酸味によって、かぼちゃの甘さが引き立ちます!野菜の水分だけで煮込みました。

材料

かぼちゃ…中1/4個

茄子…2本

合挽き肉…100g

玉ねぎ…1個

トマトソース…300g

塩…小さじ1強

黒胡椒…適宜

作り方

  1. 合挽き肉は火を止めた熱湯で洗い、ザルに取っておく。
  2. かぼちゃ、玉ねぎ、茄子は1cm幅に切って、茄子にはトマトソースをまぶす。(※茄子の色落ち防止。)
  3. 鍋に合挽き肉、かぼちゃ、分量内の塩少々、その上から玉ねぎ、分量内の塩少々、トマトソースをまぶした茄子、残りの塩の順に入れ、フタをして中火にかける。
  4. 沸騰後、火を弱め10分程煮込む。仕上げに黒胡椒をふる。(※茄子にまぶしたトマトソースと、材料と材料の間に入れた塩のお陰で万遍なく味がつき、かき混ぜる必要はなく、煮崩れ防止にも役立ちます。ぜひお試しください。)
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。

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