シナモンロール

シナモンロール

私の夫も簡単にできた、旬のりんごのシナモンロール。

材料

小麦粉…600g

塩…12g(2%)

イースト…12g(2%)

砂糖…30g(5%)

ぬるま湯(35℃)

390cc~420cc(65%~70%)

りんご…2個

砂糖…0.5%

シナモン

作り方

  1. りんご2個を0.5%の砂糖でサッと煮る。
  2. ボウルにぬるま湯を入れ、砂糖、塩、イーストの順に入れ混ぜ溶かす。
  3. 小麦粉を入れた大き目のボウルに入れ、大きく混ぜてから1分こねる。(手の平は使わず、指先を広げて折り返すように混ぜる。
  4. 生地を手に取りまるくなるようにまとめ、合わせ目を手で摘んで閉じ、それを下にしてボウルに戻し、ラップをして25分1次発酵をさせる。
  5. 十分膨らんでいるのを確認して(不十分であれば5分単位で追加)、ボウルの中でグーにした手で軽くかつ十分に押してガスを抜く。
  6. 生地を麺棒で広げ、りんごを並べ、シナモンを降って、丸めてロール状にして12等分に切る。
  7. クッキングシートを敷いたオーブンの天板の乗せ、布・ラップの順に被せ、25分2次発酵させる。
  8. 十分発酵したら、オーブン190℃で13分焼く。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。

PAGE TOP