Recipe

きのこのアヒージョ

材料

キノコ類…4パック

（エリンギ

しめじなど）

玉ねぎ…1個

アンチョビ…20g

オリーブオイル…大さじ2

ニンニク…2かけ

唐辛子…2本

ブラックオリーブ…10粒

塩…小さじ1

黒胡椒（粒）…10粒

作り方

キノコは解す（エリンギを使う場合は、5?程度の一口大）。ニンニクはスライス、玉ねぎは1cm幅に切る。唐辛子は種を取る（辛いのがお好みの方は、刻んで入れてもOK）。
フライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニクを炒め、香りが出てきたら唐辛子を加えて炒める。アンチョビを包丁で叩いたもの、玉ねぎとキノコを入れ、塩・胡椒をしてフタをし、10分程度蒸す。最後に縦半分に切ったブラックオリーブを加える。

※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。