新玉ねぎのムース

新玉ねぎのムース

新玉ねぎのムースの上に、クリーミーな蕪のピュレを乗せて崩しながらいただきます。上品な味わいの一品です。

材料

新玉ねぎ…450g

ベーコン…少々

牛乳…1.5カップ

ゼラチン…3g

牛乳…適量

セルフィーユ

塩…適量

作り方

  1. 新玉ねぎをスライスし、ベーコンと弱火の中火でじっくり蒸し煮する。
  2. ミキサーに移し、牛乳と塩を加えピュレにする。
  3. 水でふやかしたゼラチンを電子レンジに20秒位掛け溶かして加えて混ぜる。
  4. グラスに注いで冷やす。
  5. 蕪をスライスし、水を加え、弱火で蒸し煮にし、同じく牛乳と塩と入れミキサーでピュレにして、新玉ねぎのムースの上に静かに乗せ、セルフューユを飾る。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。

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