サワラの野菜トマトソース
サワラは和風のイメージですが、洋風の野菜トマトソースとの相性は抜群です！
材料
サワラ
茄子
玉ねぎ
ブナピー（白しめじ）
トマトの水煮
イタリアンパセリ…適量
塩…適宜
胡椒…適宜
作り方
- 茄子は皮をむいて1cm角に刻む。玉ねぎは角切り、ブナピーは解しておく。
- サワラは塩・胡椒をして、フライパンで中火でこんがり焼き、一度取り出す。
- 空いたフライパンに、茄子、玉ねぎ、ブナピーを入れ蒸し炒めをする。
- 火が通ったらトマトの水煮を潰して入れ、 一煮立ちしたところに、サワラを戻してサッと煮込む。
- 最後に塩・胡椒で味を整え、イタリアンパセリを散らす。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
