豆3種のさっぱり炒め物

豆3種のさっぱり炒め物

それぞれの豆の味が引き立つ、さっぱりとした炒め物です。ビールによく合います!

材料

ソラマメ

スナップエンドウ

グリーンピース

しめじ

鶏胸肉

《調味料》

塩…適宜

胡椒…適宜

粒マスタード

片栗粉

作り方

  1. ソラマメは熱湯に塩1%を入れて4分程ゆで、ザルに取り皮を取る。スナップエンドウとグリンピースは1%の塩と水大さじ3で蒸しゆでにして、ザルに取る。
  2. フライパンに水2/3カップを入れて一煮立ちさせ、鶏肉としめじを入れ、水を飛ばす感じで火を通す。
  3. 火が通ったら下ゆでしてある豆を入れ、硬くならないようにサッと火を通し 、粒マスタードを入れてざっくり混ぜ、水溶き片栗粉でまとめる。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。

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