ヘルシーチキンピラフ

ヘルシーチキンピラフ

食物繊維を美味しく摂ろう!水溶性食物繊維が多く含まれる「大麦」を使って、ヘルシーなピラフを作りました。

材料

《材料4人分》

押し麦(乾)…90g

米…1カップ160g

熱湯…1と3/4カップ

【具材】

鶏モモ肉(皮なし)…200g

玉ねぎ…1/2個

にんじん…1/3本

ブナピー(白しめじ)…1パック

グリンピース…50g

オリーブオイル…小さじ1

《調味料》

塩小…1・1/2強

胡椒適宜

作り方

  1. 玉ねぎとにんじんを粗微塵にする。鶏モモ肉は皮を取り、1~2センチ角にする。白しめじは石づきをとってほぐす。
  2. オリーブオイルをフライパンに入れ、玉ねぎ、にんじんをしっかり炒めて旨みを引き出す。
  3. 鶏肉、白しめじを塩を入れ、後で煮込むので軽く炒める。
  4. 米、押し麦は洗わないで入れ、軽く炒める。
  5. サッと炒めたら熱湯を入れ、フタをして弱火で15分炊き、アルデンテに持って行く。
  6. 炊けたらグリンピースを入れて10分蒸らし、黒胡椒をかけ全体を混ぜたら完成。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。

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