ヘルシーチキンピラフ
食物繊維を美味しく摂ろう！水溶性食物繊維が多く含まれる「大麦」を使って、ヘルシーなピラフを作りました。
材料
《材料4人分》
押し麦(乾)…90g
米…1カップ160g
熱湯…1と3/4カップ
【具材】
鶏モモ肉(皮なし)…200g
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/3本
ブナピー（白しめじ）…1パック
グリンピース…50g
オリーブオイル…小さじ1
《調味料》
塩小…1・1/2強
胡椒適宜
作り方
- 玉ねぎとにんじんを粗微塵にする。鶏モモ肉は皮を取り、1～2センチ角にする。白しめじは石づきをとってほぐす。
- オリーブオイルをフライパンに入れ、玉ねぎ、にんじんをしっかり炒めて旨みを引き出す。
- 鶏肉、白しめじを塩を入れ、後で煮込むので軽く炒める。
- 米、押し麦は洗わないで入れ、軽く炒める。
- サッと炒めたら熱湯を入れ、フタをして弱火で15分炊き、アルデンテに持って行く。
- 炊けたらグリンピースを入れて10分蒸らし、黒胡椒をかけ全体を混ぜたら完成。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
