大麦とレンズ豆を入れたスープ

大麦とレンズ豆を入れたスープ

ゆで豚とそのスープを使って、大麦とレンズ豆の温かいスープを作りました。お腹に十分溜まって食物繊維も多く、とても助かります。

材料

ゆで豚とスープの残り物

(圧力鍋で豚肩ロース塊肉に圧力をかけたのはこちらで)

にんじん…1本

レンズ豆…1カップ(150g)

もっちり麦…1袋(75g)

冷凍のグリーンピース…適量

アサツキ…適量

《調味料》

塩・胡椒…適宜

作り方

  1. にんじんは1センチ角に切る。
  2. 冷めたスープに、レンズ豆、にんじんを入れ煮る。
  3. 一煮立ちしたら、もっちり麦を入れて15分ゆでる。
  4. ゆで上がる3分前にグリーンピースを入れる。
  5. 塩、胡椒で味を調える。
  6. アサツキを散らす。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。

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