レッドキドニービーンズ(金時豆)とかぼちゃ・ブナピー煮込み

レッドキドニービーンズ(金時豆)とかぼちゃ・ブナピー煮込み

かぼちゃの旨みが、味のまとめ役に!シンプルなのに栄養もボリュームも満点の一品です。

材料

【2人分】

レッドキドニービーンズ…300g

かぼちゃ…200g

ブナピー(白しめじ)…100g

玉ねぎ…1/2個

ベーコン…50g

《調味料》

塩…適量

黒胡椒…適量

作り方

  1. かぼちゃを一口大に切り、1%の塩をまぶす。ブナピーの石づきを取ってほぐす。玉ねぎとベーコンを微塵切りにする。
  2. 鍋に玉ねぎとベーコン、ブナピーを入れ炒め旨みを出す。
  3. かぼちゃを入れてフタをし、蒸し煮する。
  4. ある程度火が通ったら、水を加えて暫く煮て火を通す。
  5. レッドキドニービーンズを入れてさっと煮込み、塩胡椒で味を調える。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。

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