我が家の庭からの贈り物です。

2021-04-15

今日は究極の蒸し煮料理です。 新玉と葉玉ネギを、塩・胡椒と酒を入れ込み蒸し煮してみました。 とても簡単な割には、とても美味しくできたように思います。白ワインの代わりに料理酒を用いました。我々はついつい洋風には白ワインでなければならないと思いがちですが、旨味から言えば日本酒の方があると思います。酸味が必要かどうかによると思いますが、十分旨味・甘みを感じられて、とても美味しくいただきました。 それとやはりタンパク質にベーコンを入れたのは旨味の相乗効果ですね。我が家のローリエもしっかりと働いてくれています。 新玉ねぎはこの時期の我が家の庭からの贈り物です。旨味の相乗効果ですね。