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まだ少し正月気分な感じです。

2021-01-04

ラディッシュとミニ大根とミニトマトをマリネしました。 どことなく、まだ少し正月気分のマリネです。 ラディッシュとミニトマトを1%の塩で10分程置いて絞り、ミニトマトと大きいものと半分に切って、全体の1%の塩と少しの蜂蜜を柚子酢に入れ込み溶かし、オリーブオイルと粒マスタードを混ぜ込んだマリネ液に漬け込みました。 案外食卓が華やかになり、いつもよりワインが進んだのは私だけしょうか。食卓が華やかになりました。

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