意を決して臨みました。

2021-01-20

あぁ！冷たい！ 意を決して臨みました。 寒い日が続きますよね～、冷たいレバーの処理は少し辛いな～と思いましたが、鉄分が必要と思い、思い切って５００ｇ買い求めて来ました。意を決して臨んだので、後は気持ちもスムーズに、横半分に切り開き、血合いを取り除く作業をしっかり冷たい水の中で、完璧に取り除きました。あぁ！冷たい！ （この手順は何度かお伝えしていますので、こちらを参考に。） その後、レバーはサラダ油で焼き付けるようにしながら、生姜の千切りとネギのざく切りと炒め合わせ、醤油と砂糖を入れ込み、沸騰後アクを引きながら煮つめ、最後に青ネギのざく切りと柚子を入れ込み完成です。 やっぱり意を決して良かったと二人で美味しく頂き、食べ過ぎの尿酸値の注意も忘れそうです！！笑い。食べ過ぎの注意も忘れそうです。